Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кто она


Анна, Ганна, Ханна. Сижу на двух стульях - живу в Москве и в Минске.
Блог веду по невозможности не писать, когда душа просит.
О кино, машинах, родных местах и путешествиях. Всё как у всех, наверное.
Рулю тысяч 40 км в год. О своей Француженке пишу, но и тестирую другие машины.
Мои рассказы - сугубо потребительские. Я смыслю в том, как я себя ощущаю в авто, но ничего не смыслю в моторах и т.п технических нюансах.

Основное занятие: драматургия в кинопроизводстве. Здесь всё бывает очень непросто.
Collapse )
P.S. Я же сказала, что политику из промо гоняю и блокирую "рекламодателя"!
Если какая висит - ещё не увидела.
promo tuteyshaya september 2, 2013 11:00 99
Buy for 10 tokens
«Хотел сказать орлы, да вы же дятлы и сороки!» - вошел в зал полковник Андрей Шубадеров. От возмущения я уколола себя иголкой. Потому что в этот момент сражалась с нашивкой, обозначающей группу крови. О названиях команд нас не спрашивали. Разделили на две и назвали «Стальные дятлы» и «Боевые…

Знаю толк в безумии!

Напекла 2 вида блинов (белорусские кислые с картошкой и русские на дрожжах) да купила "умные весы". Ну как так можно было?
А с блинами это только я до сковородки добралась. Все вокруг пекут и пекут, пекут и пекут. С понедельника не прекращается это безумие.
Ну что ж... Не всё коту Масленица, будет и Великий Пост.
Хотя пост предписан мне немного наоборот - приберём углеводы, а не белки. Что, собственно, духовной концепции не противоречит.

Про пельмени с генеалогией

В этот день я всегда делаю пельмени. И у этих самых путь извилистый.



Леплю их так, как научила любимая бабушка. В День её рождения, сегодня, в моей детской памяти почти всегда стояли солнечные морозные дни. А звёздный вечер мы с бабушкой коротали за лепкой. Но это только, если припадало на будний день. А в выходные был праздник!

Надо сказать, что бабушка моя всегда любила устраивать праздники, собирать гостей, её 85 лет мы отмечали за шумным гоготливым столом, где с рюмочкой хорошего коньяка моя всегда трезвая и бодрая бабуля иногда кокетливо роняла: "Ах, люблю выпить!" И это было правдой лишь на 50 граммов.
Collapse )

Да просто отличная зима!

Куда не зайдёшь в интернете - половине того интернета холодно. В Минске ужас-ужас - 17, в Москве целых - 20.
А я считаю: в кои-то веки - нормальная зима! И вирусы, кстати, мороз ой как не любят. Правда, вчера была такая метель, что хочется пожалеть всех, кто в пути. А кто не в пути, этим фото приказываю: зимой - наслаждаться!


Первые две недели 2021 года были странными, но жаловаться - грех. Одна беда (счастье?) с потерей почти полной обоняния и частичной вкуса, алкогольные напитки сразу стали или бесполезными/безвкусными, или отвратительными кто мог подумать, что шампанское может быть таким противным?. Ну что ж, опыт трезвой жизни никому ещё не шёл во вред.
Collapse )

Суп для золотой осени


Любимый тыквенно-морковный суп с имбирем создаёт настроение и помогает иммунитету. То, что надо осенью 2020 года! Готовится он просто, из какой кухни пришёл - не знаю, мне кажется, синтез XXI века. Да и сама с рецептом обращаюсь вольно, опираясь на интуицию и содержимое полки холодильника.

Нынче у нас было: граммов 300 тыквы и столько же моркови, пару картофелин, луковица, 4 зубчика чеснока, имбиря см на 5, остаток феты и сыра с плесенью.

Collapse )

Вечные ценности и неправильный бигос


В понедельник рано утром я метнулась в лес, на 50-й км по Рижскому направлению. Рассчитывала вернуться до 14, но ушли мы с девочками в болото и выходили довольно долго. В итоге призналась шефу, что не могу выйти в зум из-за плохой связи в лесу. Приходилось наверстывать и параллельно заниматься грибами.

У меня же добыча какая! 6 белых грибов, чистых, свежих, с десяток подберезовиков и несколько дружных семейств лисичек. Белые и подберезовики ушли в заморозку на зиму, а лисички надо есть здесь и сейчас.

Каждый человек, который имеет в семейном кулинарном "анамезе" блюда польской кухни, знает и свой классический бигос. Значит, рецептов тушеной капусты, миллионы. И значит, ничего страшного не случится, если я добавлю ещё один, импровизационный - смешала лихо польскую и белорусскую классику. В этот раз вышло: лисички отварные 200 г, 200 г мелко нарезанного кубиками картофеля, одна морковка (на крупную терку) - тушится минут 15, затем добавляется капуста (до 500 г.) и тушится минут 10. За 5 минут до готовности: 100 г сметаны, мелко порубленный томат и укроп, соль, перец. По калькулятору готовых блюд вышло на 100 г всего 72 ккал: белки 1.2 жиры 4,9 углеводы 6,1. Очевидно, сметану в таком продуктовом контексте вполне можно реабилитировать.
Collapse )

Роллы как финал самоизоляции

Боишься заказывать? Сделай сам! Криво-косо на вкус не влияет.


С борщом было проще - его хотела навязчиво неделю, а потом взяла и приготовила первый раз в жизни. К роллам же шла месяца полтора. Сначала купила нори (бумага из водорослей), потом искала специальный коврик, который нашелся совершено случайным и чудесным образом, потом размышляла о начинке, изучала рецепты. Короче, первые роллы получились вкусными, но весьма странной формы. Со вторыми не многим лучше, как видно. Практиковаться ещё и практиковаться. Самое сложное пока для меня - сформировать трубочку и нарезать.

Последние 3 года моей жизни были настолько стремительными, что кастрюлями гремела я раз в неделю в лучшем случае. Хотя дело это всегда любила. Но более важных занятий стало столько, что к началу карантина я вполне освоилась в блюдах готовой еды, с которой в Москве вообще проблем никаких нет. Заказ суши - обыденность из обыденностей. В условиях ковида пользоваться услугами ресторана мне, например, откровенно страшно как на уровне приготовления, так и на уровне доставки. Значит, надо самой.

Выводы по факту:
- Роллы оказались весьма экономным блюдом. Говоря грубо, то 200-граммовой упаковкой сёмги можно накормить компанию из 4-5 человек. Даром, что переосмысленная в наше время пища японских бедняков. Зато становится непонятной их цена в заведениях.
- Делаются гораздо проще, чем кажется. Буду совершенствовать форму и экспериментировать с разными начинками.

Всего у меня их было 3 вида.
Collapse )

Редиску жарю!


А чего достигли в самоизоляции вы?

Оказалось очень вкусно и необычно. Кто-то написал про это блюдо на ФБ. Подумала шутка. Стала искать рецепт и обнаружила не меньше десятка способов пожарить редис. Использовала самый простой: на оливковом масле с кунжутом и специями на большом огне минут 7.

Вечером в инстаграме выложила фотографию и спросила: что это я приготовила? Предположения были: молодой картофель, яблоки в карамели и даже персики. Впрочем, за ночь несколько человек угадали редисон.

Чего бы ещё из того, что едят сырым пожарить или отварить, а из того, что варят съесть сырым?

Ну, я и лопух!


Сегодня в гордом самоизоляционном одиночестве я вышла подышать иначе снова мигрень на пустырь и в овраг реки Грачевка. В доковидные времена у нас были большие планы на пару волонтерских акций по борьбе с борщевиком. Не судьба сейчас, но глаз бдит!

Как выглядит взрослый борщевик Сосновского знают все, а вот молодые побеги не так узнаваемы. Сегодня узрела врага, прикинула, где лежит лопата и уже почти отправилась за ней... В последний момент лень-матушка мне шепнула - а скинь фотку специалисту. Ответ профессионала спас от уничтожения безвинные заросли лопуха. Вот такой я "ботаник".

В ответ на моё поползновение специалист реальный - агроэколог Антон anton_gladilin прислал ссылку на рецепты блюд из лопуха.

Их оказалось много и все они интересные!

Ну вот все. Названия - как меню ресторана с крышей в виде листа лопуха!

Корень лопуха в кляре
Борщ из стеблей лопуха с имбирем
Суп из листьев лопуха с рисом и грибами
Collapse )

Новое на кухне: курица в сметанном соусе


Давно еды в этом блоге не было. А она - есть. Хочу зафиксировать новый опробованный рецепт, который мне понравился.
Куриная грудка в сметанном соусе. Это около 150 ккал на 100 граммов, что вполне подходит для тех, кто следит за питанием без фанатизма. Грудку не все любят за то, что она склонна к сухости. По этому рецепту получается сочной и нежной.

Режим самоизоляции имеет свои плюсы. На прошлой неделе первый раз в жизни приготовила борщ. Последние три года для меня провести пару часов на кухне - непомерное расточительство времени. А готовить люблю и сейчас ловлю кайф от снова доступного удовольствия.

Итак, ближе к делу.
Дано:
800 граммов куриной грудки;
1 луковица (по рецепту надо 3, но я не любитель);
2-3 столовые ложки муки;
250 граммов сметаны 15% (это уж на выбор, хоть йогурт);
Специи, зелень по вкусу.
Collapse )