Как давно драники не делала!

На четвертый день Масленицы сдалась и напекла. Слегка модернизировала бабушкин рецепт. У меня были заморожены с лета боровики. Подсушила их на сковороде со специями, порезала мелко и добавила в тесто. На вкус очень мне понравилось. Думаю, вполне можно добавлять в тесто драников шампиньоны, другие свежие или замороженные грибы, а вот с сушеными толку не будет — слишком жестко.

Классический непостный рецепт: на 1 кг очищенного картофеля 2 яйца, одна луковица (тоже потереть в тесто), 2-3 столовые ложки муки (любой, вообще можно обойтись без нее), соль по вкусу. Выпекаем на среднем огне. Вкушаем со сметаной, йогуртом, кефиром, маслом, рыбой, икрой, любым несладким соусом.

Моя бабушка, мама,  друзья в Минске трут картофель на мелкой терке или перемалывают в кухонном комбайне. В Москве и в Липецкой области я ела драники, картофель для которых готовили на крупной тёрке. Вкусно оба варианта — тут уж кому что привычнее.