Готовила с яростью!
Сволочь! Гад! С...! ... дальше представляйте эпитеты по нарастающей. Соседи могли подумать, что я закатила дикий скандал какому-то человеку, который молчал, как рыба об лёд. Но адресатом была именно рыба. На чем свет стоит костерила размороженные тушки минтая, от которых пыталась отделить плавники - им доставалось от меня особенно, ну и немножко кишкам, потому как они противные. Но вот недавно в магазине я увидела красиво замороженный минтай, без льда, и вспомнила, как в моем детстве мама делала из него нежнейшую "рыбу по-гречески". Я азартно схватила полуторакилограмовую упаковку и потащила свою ностальгию домой. Так что обед получился у меня очень эмоциональный на всех его этапах.
Хорошо я живу - про минтай уже и забыла, как и про рыбу цельной тушкой. Но минтай был аутентичен, как в детстве. Тогда тоже продавали без головы, но с плавниками и кишками. И вот кромсала его, мучила, корчилась, вспоминала, как в мои 14 меня заставляли чистить рыбу, несмотря на протесты. Но одолела. Перед этим изучила несколько рецептов, чтобы освежить. Оказалось, некоторые посыпают такую рыбу сыром, что по мне диковинно, кто-то сперва зажаривает в кляре, что выводит блюдо вон из разряда диетических. Но одна из предложенных идей мне понравилась - сделать это в духовке. Мама всегда готовит в кастрюле с толстыми стенками и обязательно на маленьком огне долго. А я решила иначе и приспособила для блюда силиконовую форму для выпечки, поскольку форма для мяса была великовата. Припустила лук с морковью, не до готовности, смешала с томатным соусом и специями, рыбу тоже обмазала солью и травами. И на этом этапе без приключений не обошлось - не хватило шубы, пришлось делать вторую порцию. В кастрюлю шубы надо меньше, а воды - больше. Здесь наоборот. Смешала в кружке теплую воду с 2-мя столовыми ложками сметаны, залила. Накрыла форму двумя слоями фольги и поставила в духовку на 50 минут.
Результат мои ожидания превзошел. Если "рыба по-гречески" в толстой кастрюле именно рыба - её шуба довольно безвкусна, морковь разваривается и т.п. то в духовке овощи сохраняют свой самостоятельный вкус и становятся полноценным гарниром. Мой поруганный минтай тоже вышел нежнейшим, ему помогла "подсметаненная" вода. Но вкусная шуба - просто удивление! Вряд ли я скоро наностальгирую именно на минтай, но филе любых других белых рыб буду готовить таким способом с большим удовольствием.
Где фото еды? Не будет, бурда какая-то на фотке получается, верьте моему слову.
Хорошо я живу - про минтай уже и забыла, как и про рыбу цельной тушкой. Но минтай был аутентичен, как в детстве. Тогда тоже продавали без головы, но с плавниками и кишками. И вот кромсала его, мучила, корчилась, вспоминала, как в мои 14 меня заставляли чистить рыбу, несмотря на протесты. Но одолела. Перед этим изучила несколько рецептов, чтобы освежить. Оказалось, некоторые посыпают такую рыбу сыром, что по мне диковинно, кто-то сперва зажаривает в кляре, что выводит блюдо вон из разряда диетических. Но одна из предложенных идей мне понравилась - сделать это в духовке. Мама всегда готовит в кастрюле с толстыми стенками и обязательно на маленьком огне долго. А я решила иначе и приспособила для блюда силиконовую форму для выпечки, поскольку форма для мяса была великовата. Припустила лук с морковью, не до готовности, смешала с томатным соусом и специями, рыбу тоже обмазала солью и травами. И на этом этапе без приключений не обошлось - не хватило шубы, пришлось делать вторую порцию. В кастрюлю шубы надо меньше, а воды - больше. Здесь наоборот. Смешала в кружке теплую воду с 2-мя столовыми ложками сметаны, залила. Накрыла форму двумя слоями фольги и поставила в духовку на 50 минут.
Результат мои ожидания превзошел. Если "рыба по-гречески" в толстой кастрюле именно рыба - её шуба довольно безвкусна, морковь разваривается и т.п. то в духовке овощи сохраняют свой самостоятельный вкус и становятся полноценным гарниром. Мой поруганный минтай тоже вышел нежнейшим, ему помогла "подсметаненная" вода. Но вкусная шуба - просто удивление! Вряд ли я скоро наностальгирую именно на минтай, но филе любых других белых рыб буду готовить таким способом с большим удовольствием.
Где фото еды? Не будет, бурда какая-то на фотке получается, верьте моему слову.