Гратен: новенький на моей кухне
Есть множество блюд, которые есть прекрасно, но фотогеничность...
Как бы я ни скакала с камерой вокруг блюда с шикарным названием, передать даже его вид, не говоря про запах и вкус, у меня не получится. Верьте на слово: приживётся у меня эта запеканка из цветной капусты на веки веков.
2. Для её создания потребуется: качан цветной капусты (беру около 1-1,5кг), поллитру молока (можно 1,5%), любой твёрдый сыр в любых количествах, ложка муки (какой угодно, хоть ржаной), 50 г масла - в рецепте сливочное заменила на оливковое, соль, перец, мускатный орех или что ещё придумается.
3. Подготовить капусту как обычно: кинуть в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить ровно 3 минуты, не больше.
4. Создать соус: на очень маленьком огне добавить в масло ложку муки, потом тёплое молоко, соль, специи, можно сыр. Мне надоело ждать развития событий, в смысле плавления, и я ускорила блендером.
Я делала и с сыром и без сыра внутри соуса - оба варианта хороши. Меньше сыра - меньше калорий.
5. Сверху - тёртый сыр и панировочные сухари. Сыр лучше брать ароматный, я бы козий попробовала. Но и с поставским пармезаном вполне съедобно. В духовку на 175 градусов, запекать до корочки.
